சரத் ருது எனப்படும் இலையுதிர் காலத் தொடக்கத்தில், பெண்மையின் சக்தியையும் தாய்மையையும் போற்றும் விதமாக ஒன்பது இரவுகள் கொண்டாடப்படும் தெய்வீகத் திருவிழா நவராத்திரி. வண்ணமயமான கொலுப் படிகள், சுடர்விடும் அகல் விளக்குகள், மங்களகரமான பாடல்கள் மற்றும் இல்லம் தேடி வரும் பெண்களுக்கு வழங்கப்படும் தாம்பூலப் பைகள் எனத் தமிழ்நாடு முழுவதும் விழாக்கோலம் பூண்டிருக்கும். கொலுவுக்கு வரும் உறவினர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் நாம் அன்போடு பிரசாதமாகத் தருவது சுடச்சுடத் தாளித்த சுண்டல் மட்டுமே.

ஆனால், அலுவலக வேலை முடிந்து மாலை 6 மணிக்கு மேல் வீடு திரும்பும் பெண்களுக்கும், இல்லத்தரசிகளுக்கும், “ஒவ்வொரு நாளும் என்ன சுண்டல் செய்வது? அவசரத்துல பயறு குழைஞ்சிடுமோ, சுண்டல் சப்புன்னு போயிடுமோ?” என்ற பதற்றம் எழுவது இயற்கைதான். கவலை வேண்டாம்! உங்கள் சமையல் வேலையை பாதியாகக் குறைத்து, எந்தக் கொலுவிலும் கிடைக்காத பிரத்யேக மணத்தைத் தரும் நவராத்திரி கொலு வருது! தினமும் மாலை 10 நிமிடத்தில் செய்யக்கூடிய 9 வகை சுண்டல்கள் மற்றும் ஸ்பெஷல் ‘சுண்டல் மசாலா பொடி’! என்ற இந்த 2026 ஆம் ஆண்டு சிறப்புச் சமையல் வழிகாட்டியை www.thedalweb.com உங்களுக்காகத் தருகிறது!

QUICK SUMMARY BOX

1. நவராத்திரியில் சுண்டல் படைப்பதன் ஆன்மீக & ஆரோக்கிய தத்துவம்

நவராத்திரி காலத்தில் நவதானியங்களை அம்பிகைக்குப் படைப்பது வெறும் சடங்கு அல்ல; அதன் பின்னணியில் ஆழமான விவசாய நன்றியுணர்வும், மனித உடலியல் அறிவியலும் உள்ளன. மழைக்காலம் தொடங்கும் இந்த ஐப்பசி/புரட்டாசி இடைப்பட்ட பருவத்தில் மனித உடலின் நோய் எதிர்ப்பு ஆற்றல் (Immunity) இயற்கையாகவே குறையும்.

இக்காலத்தில் உடலுக்குத் தேவையான புரதச்சத்து (Proteins), நார்ச்சத்து (Dietary Fiber), துத்தநாகம் (Zinc) மற்றும் இரும்புச்சத்தை அளித்து தசை பலவீனத்தைப் போக்கவே நம் முன்னோர்கள் பயறு வகைகளை அவித்துச் சுண்டலாகப் படைக்கும் வழக்கத்தை உருவாக்கினர். மேலும், ஒன்பது நவகிரகங்களின் தோஷங்களைப் போக்க அந்தந்த கிரகங்களுக்குரிய தானியங்களை 9 நாட்களுக்குப் பிரித்து இறைவனுக்கு நைவேத்தியம் செய்கிறோம்.

பிரிவுச் சுருக்கம்: நவதானிய சுண்டல் நவகிரக தோஷங்களை நீக்குவதுடன், பருவமழை காலத்தில் உடலுக்குத் தேவையான உயர்ரகத் தாவரப் புரதத்தை அள்ளித் தருகிறது.

2. 9 நாட்களும் மணக்கும்: ரகசிய ‘சுண்டல் மசாலா பொடி’ செய்முறை

தினமும் தேங்காய்த் துருவல் மட்டும் போட்டுத் தாளித்தால் சுண்டல் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். கோவில் மற்றும் கல்யாண வீடுகளில் செய்வது போல நாசியைத் துளைக்கும் நறுமணத்துடன் சுண்டல் அமைய இந்த ஸ்பெஷல் பொடியை முன்கூட்டியே அரைத்து வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள் (அளவுகள்)

• கடலைப்பருப்பு – 3 மேஜைக்கரண்டி
• உளுத்தம்பருப்பு – 2 மேஜைக்கரண்டி
• தனியா (மல்லி விதை) – 3 மேஜைக்கரண்டி
• காய்ந்த மிளகாய் (காரத்திற்கு) – 6 முதல் 8
• காஷ்மீரி மிளகாய் (வண்ணத்திற்கு) – 2
• கறுப்பு மிளகு – 1 தேக்கரண்டி
• சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
• கட்டிப் பெருங்காயம் – சுண்டைக்காய் அளவு (அல்லது தூள் 1 தேக்கரண்டி)
• கறிவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி (ஈரமில்லாதது)

செய்முறை படிநிலைகள்

1. படி 1 (வறுத்தல்): வெறும் அடிகனமான வாணலியில் முதலில் கட்டிப் பெருங்காயத்தைப் போட்டுப் பொரிய விடுங்கள். பின்னர் கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
2. படி 2 (காரப் பொருட்கள்): பருப்புகள் சிவந்ததும் தனியா, மிளகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வாசனை வரும் வரை மிதமான தீயில் 2 நிமிடங்கள் வறுத்துத் தட்டில் கொட்டி ஆற வையுங்கள்.
3. படி 3 (அரைத்தல்): பொருட்கள் நன்றாக ஆறியதும் மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து, ரவை பதத்திற்கு (கொரகொரப்பாக) அரைத்து எடுக்கவும்.
4. சேமிப்பு: இதனை ஒரு காற்றுப்புகாத கண்ணாடி பாட்டிலில் அடைத்து வைத்தால் நவராத்திரி 9 நாட்களும் கெடாமல், நறுமணம் குறையாமல் இருக்கும்.

பயன்பாடு: எந்தச் சுண்டல் செய்தாலும் இறுதியாக இறக்கும் போது இந்த மசாலா பொடியில் 1 முதல் 1½ ஸ்பூன் தூவி கிளறினால் சுண்டல் ஹோட்டல் சுவையில் மணக்கும்!

3. 9 நாட்கள் – 9 வகை சுண்டல்கள்: முழு செய்முறை வழிகாட்டி (Day 1 to Day 9)

ஒவ்வொரு நாளும் அம்பிகையின் அலங்காரத்திற்கு ஏற்ப எந்த பயறை எப்படி 10 நிமிடத்தில் சுவையாகச் செய்வது என்பதற்கான முழு வழிகாட்டி இதோ:

நாள் 1: வெண் கொண்டைக்கடலை சுண்டல் (White Chana Sundal)

• தேவி வடிவம்: ஸ்ரீ மகேஸ்வரி (சாத்வீக வடிவம்).
• செய்முறை: இரவே ஊறவைத்த வெள்ளை கொண்டைக்கடலையை குக்கரில் 4 விசில் விட்டு வேகவையுங்கள். வாணலியில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி துருவல் தாளிக்கவும். வெந்த கடலையைச் சேர்த்து 1 ஸ்பூன் சுண்டல் பொடி, 2 ஸ்பூன் தேங்காய்த் துருவல் தூவி 2 நிமிடம் கிளறி இறக்கினால் சுவையான சுண்டல் தயார்.

நாள் 2: பாசிப்பயறு சுண்டல் (Green Gram Sundal)

• தேவி வடிவம்: ஸ்ரீ ராஜராஜேஸ்வரி.
• செய்முறை: பச்சை பாசிப்பயறை 2 மணி நேரம் ஊறவைத்தால் போதும். 1 விசில் மட்டும் விட்டு இறக்குங்கள் (அதிக விசில் விட்டால் குழைந்துவிடும்). கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம் தாளித்து, பயறைச் சேர்த்து மாங்காய்த் துருவல் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து இறக்கினால் புளிப்பு-கார சுவையுடன் அசத்தலாக இருக்கும்.

நாள் 3: காராமணி இனிப்பு சுண்டல் (Sweet Karamani Sundal)

• தேவி வடிவம்: ஸ்ரீ கல்யாணி.
• செய்முறை: 4 மணி நேரம் ஊறிய வெள்ளை அல்லது சிகப்பு காராமணியை உப்பு போட்டு வேகவைத்து வடிக்கவும். கடாயில் 1 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றி, பொடித்த வெல்லம் (½ கப்) மற்றும் 2 ஸ்பூன் தண்ணீர் விட்டு கரைய விடுங்கள். வெல்லம் கரைந்ததும் காராமணி, ஏலக்காய்த்தூள், வறுத்த எள், துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நீர் சுண்டும் வரை கிளறி இறக்குங்கள்.

நாள் 4: கொண்டைக்கடலை மசாலா சுண்டல் (Brown Chana Sundal)

• தேவி வடிவம்: ஸ்ரீ ரோகிணி.
• செய்முறை: 8 மணி நேரம் ஊறிய கருப்பு கொண்டைக்கடலையை 5 விசில் விட்டு வேக வைக்கவும். நல்லெண்ணெயில் கடுகு, சீரகம், கீறிய பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை தாளித்து, கடலையைப் போட்டு நாம் தயாரித்த சுண்டல் மசாலா பொடியை 2 ஸ்பூன் தாராளமாகத் தூவி, எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து கொத்தமல்லி தழை தூவவும்.

நாள் 5: மொச்சை பயறு சுண்டல் (Field Beans Sundal)

• தேவி வடிவம்: ஸ்ரீ வைஷ்ணவி.
• செய்முறை: மொச்சையை இரவே ஊறவைத்து 4 விசில் விட்டு வேகவையுங்கள். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து, இடித்த பூண்டு பற்கள் 2 (விருப்பப்பட்டால்), மிளகாய் வற்றல், கறிவேப்பிலை தாளித்து, வெந்த மொச்சை சேர்த்து சிறிது சுண்டல் பொடி, துருவிய தேங்காய் சேர்த்துக் கிளறி இறக்கவும்.

நாள் 6: பட்டாணி சுண்டல் (Green/White Peas Sundal)

• தேவி வடிவம்: ஸ்ரீ இந்திராணி.
• செய்முறை: காய்ந்த பட்டாணியை 8 மணி நேரம் ஊறவைத்து உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 3 விசில் விட்டு வேக வைக்கவும். தாளிப்பில் கடுகு, இஞ்சி, மிளகாய், பெருங்காயத்துடன் வேகவைத்த பட்டாணியைச் சேர்த்து, இறுதியாகப் பொடியாக நறுக்கிய மாங்காய் மற்றும் கேரட் துருவல் தூவி பரிமாறுங்கள் (மெரினா பீச் சுண்டல் சுவை கிடைக்கும்).

நாள் 7: வேர்க்கடலை சுண்டல் (Peanut Sundal)

• தேவி வடிவம்: ஸ்ரீ சரஸ்வதி.
• செய்முறை: காய்ந்த வேர்க்கடலையை 3 மணி நேரம் ஊறவைத்து 3 விசில் விட்டு வேக வைக்கவும் (பச்சை வேர்க்கடலை எனில் 1 விசில் போதும்). கடுகு, காய்ந்த மிளகாய், பெருங்காயம் தாளித்து, கடலையைப் போட்டு, துருவிய மாங்காய், சீரகத்தூள் மற்றும் சுண்டல் பொடி தூவி கிளறவும்.

நாள் 8: கடலைப்பருப்பு இனிப்பு சுண்டல் (Chana Dal Sweet Sundal)

• தேவி வடிவம்: ஸ்ரீ நரசிம்மி.
• செய்முறை: கடலைப்பருப்பை வெறும் 45 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஊறவையுங்கள். குக்கரில் 1 விசில் அல்லது பாத்திரத்தில் மலர வேகவைத்து உடனே வடித்து விடுங்கள். கடாயில் நெய் ஊற்றி முந்திரி வறுத்து, உதிரியான பருப்பு, வெல்லப் பாகு, ஏலக்காய்த்தூள், தேங்காய் துருவல் சேர்த்துக் கிளறி இறக்குங்கள்.

நாள் 9: நவதானிய மிக்ஸ்ட் சுண்டல் (Navadhanya Mixed Sundal)

• தேவி வடிவம்: ஸ்ரீ சாமுண்டீஸ்வரி (விஜயதசமி சிறப்பு).
• செய்முறை: கொண்டைக்கடலை, பாசிப்பயறு, பட்டாணி, காராமணி, ராஜ்மா, மொச்சை, சோளம், வேர்க்கடலை, கொள்ளு ஆகிய ஒன்பது தானியங்களையும் ஒன்றாக ஊறவைத்து வேக வைக்கவும். பெருங்காயம், கடுகு, கறிவேப்பிலை தாராளமாகத் தாளித்து, 2 ஸ்பூன் சுண்டல் மசாலா பொடி, கொத்தமல்லி மற்றும் தேங்காய் தூவினால் அனைத்து பலன்களும் தரும் மகா நைவேத்தியம் தயார்!

4. பயறுகள் குழைந்து போகாமல் உதிரியாக வேக வைக்கும் 4 ரகசிய பக்குவங்கள்

1. சரியான ஊறவைக்கும் நேரம்: பாசிப்பயறு, கடலைப்பருப்பு போன்ற சிறிய பருப்புகளை 1 முதல் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்தால் போதும்; கொண்டைக்கடலை, பட்டாணி, மொச்சையை 8 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.
2. பேக்கிங் சோடா பயன்படுத்தாதீர்கள்: பயறு சீக்கிரம் வேக வேண்டும் என்பதற்காக சோடா உப்பு போடக் கூடாது; இது பயறை கூழாக்கி சத்துக்களை அழித்துவிடும்.
3. உப்பு சேர்க்கும் நேரம்: பயறை வேக வைக்கும் போதே தேவையான கல் உப்பைச் சேர்த்து விடுங்கள்; அப்போதுதான் உப்பு உள்ளே இறங்கி பயறு வெடிக்காமல் முழு வடிவில் இருக்கும்.
4. தண்ணீர் வடிப்பு: குக்கர் விசில் அடங்கியதும், தண்ணீரை உடனே வடித்து விட வேண்டும்; சுடுநீரிலேயே பயறு நீண்ட நேரம் கிடந்தால் வெப்பத்தில் குழைந்து போய்விடும்.

5. வேலைக்குச் செல்வோர் மற்றும் WFH பெண்களுக்கான ‘ஸ்மார்ட் சுண்டல் பிளானர்’

அலுவலகப் பணிகளுக்கு நடுவே மாலையில் 10 நிமிடத்தில் சுண்டல் செய்து முடிக்க இந்த எளிய அட்டவணையைப் பின்பற்றுங்கள்:

• காலை 8:00 மணி: அன்றைய தினத்திற்கான பயறை அளந்து குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து விட்டு வேலைக்குச் செல்லுங்கள்.
• மாலை 5:30 மணி: வீடு திரும்பியதும் அல்லது லேப்டாப்பை மூடியதும் பயறை குக்கரில் வைத்து விசில் விடுங்கள் (10 நிமிடங்கள்).
• மாலை 5:45 மணி: குக்கர் இறங்கியதும், மற்றொரு அடுப்பில் வாணலியை வைத்து 3 நிமிடத்தில் கடுகு தாளித்து, சுண்டல் பொடி, தேங்காய் தூவி கிளறினால் மாலை 6 மணிக்கு பூஜை தயாராகிவிடும்!

6. கட்டுக்கதைகளும் உண்மைகளும் (Myths vs Facts)

7. சுண்டல் சாப்பிட்டால் வாயுத்தொல்லை வராமல் தடுக்கும் செரிமான அறிவியல்

பயறு வகைகளின் வெளிப்புறத் தோலில் ‘ஒலிகோசாக்கரைடுகள்’ (Oligosaccharides) என்ற கடினமான கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது. நமது சிறுகுடலால் இதனை எளிதில் ஜீரணிக்க முடியாது. இது பெருங்குடலை அடையும் போது அங்குள்ள பாக்டீரியாக்களால் நொதிக்கப்பட்டு வாய்வுத் தொல்லை (Flatulence) மற்றும் வயிறு உப்புசத்தை உண்டாக்குகிறது.

இதனைத் தடுக்கும் 3 ஆன்டி-கேஸ் ரகசியங்கள்:

1. ஊறவைத்த தண்ணீரை ஊற்றிவிட வேண்டும்: பயறு ஊறிய தண்ணீரை வடித்துவிட்டு, புதிய குடிநீரை ஊற்றியே வேகவைக்க வேண்டும் (ஊறிய நீரில் வாயுவை உண்டாக்கும் நச்சுப் படிவுகள் வெளியேறிவிடும்).
2. இஞ்சி மற்றும் பெருங்காயம்: தாளிப்பில் பெருங்காயத்தையும் துருவிய இஞ்சியையும் தாராளமாகச் சேர்ப்பது செரிமான என்சைம்களைத் தூண்டி வாயு உருவாவதைத் தடுக்கும்.
3. சீரகம் மற்றும் மிளகு: நாம் தயாரிக்கும் சுண்டல் மசாலா பொடியில் உள்ள சீரகமும் மிளகும் குடல் தசைகளைத் தளர்த்தி வாயுவை வெளியேற்றும்.

8. சுண்டல் தாளிக்கும் போது இல்லத்தரசிகள் செய்யும் 5 பொதுவான தவறுகள் (Common Mistakes)

1. எண்ணெய் அதிகம் ஊற்றுவது: சுண்டலுக்கு அதிக எண்ணெய் தேவையில்லை; 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது நல்லெண்ணெய் போதுமானது (அதிக எண்ணெய் சுண்டலை வழவழப்பாக்கிவிடும்).
2. பழைய வாசனை போன தேங்காயைப் போடுவது: துருவி ஃப்ரிட்ஜில் வைத்த பழைய தேங்காயைச் சேர்த்தால் சுண்டல் விரைவிலேயே புளித்துப் போய் கெட்டுவிடும்; புதிய தேங்காயைப் பயன்படுத்தவும்.
3. அதிக தீயில் வதக்குவது: பயறைப் போட்ட பிறகு வாணலியில் அதிக நேரம் வதக்கக் கூடாது; 2 நிமிடங்கள் பிரட்டி எடுத்தால் தான் பயறு மிருதுவாக இருக்கும்.
4. மஞ்சள் தூள் தவிர்க்கப்படுவது: வெள்ளை கொண்டைக்கடலை தவிர மற்ற பயறுகளை வேக வைக்கும் போது ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள் தூள் சேர்ப்பது நிறத்தையும் கிருமிநாசினித் தன்மையையும் தரும்.
5. தாளிப்பு கருகிவிடுவது: கடுகும் உளுந்தும் கருகிவிட்டால் சுண்டலின் மொத்த நறுமணமும் கசப்பாக மாறிவிடும்.

9. சுண்டலின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள் (ICMR புரத வழிகாட்டுதல்)

இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சிக் கழகத்தின் (ICMR-NIN) ஊட்டச்சத்து நெறிமுறைகளின்படி, வளர்ந்த மனிதன் ஒரு நாளைக்குக் குறைந்தபட்சம் 50 முதல் 60 கிராம் தாவரப் புரதத்தை உட்கொள்ள வேண்டும்.

• 1 கப் கொண்டைக்கடலை அல்லது பாசிப்பயறு சுண்டலில் சுமார் 12 முதல் 15 கிராம் உயர்தர புரதமும் (Protein), 8 கிராம் கரையும் நார்ச்சத்தும் (Fiber) உள்ளது.
• இது ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு திடீரென உயர்வதைத் தடுத்து (Low Glycemic Index), நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் உடலைத் தெம்பாக வைத்திருக்கும்.

10. செய்ய வேண்டியவை மற்றும் செய்யக்கூடாதவை (Dos & Don’ts)

செய்ய வேண்டியவை (Dos)

• பிரசாதத்திற்குத் தேங்காய் எண்ணெயில் தாளிப்பது தனித்துவமான மணத்தைத் தரும்.
• சுண்டல் மசாலா பொடியை அடுப்பை அணைப்பதற்கு 1 நிமிடம் முன்னதாக மட்டுமே தூவி கிளற வேண்டும்.
• மாலையில் கொலுவுக்கு வரும் குழந்தைகளுக்குப் பாக்கெட் நொறுக்குத் தீனிகளுக்குப் பதிலாக இந்த சத்தான சுண்டலைத் தாராளமாகக் கொடுங்கள்.

செய்யக்கூடாதவை (Don’ts)

• நைவேத்தியத்திற்குப் படைக்கும் முன் நாவில் வைத்து சுவைத்துப் பார்க்கக் கூடாது.
• பயறை குக்கரில் வைத்து விட்டு மறந்து நீண்ட நேரம் அதிக விசில்கள் விடக் கூடாது.
• தாம்பூலப் பைகளில் சுடச்சுட இருக்கும் போதே பிளாஸ்டிக் டப்பாவில் அடைக்கக் கூடாது; ஆறிய பின்பே பேக் செய்ய வேண்டும்.

FEATURED SNIPPET BOX

நவராத்திரி சுண்டல் 10 நிமிடத்தில் செய்வது எப்படி?

முன்கூட்டியே ஊறவைத்து வேகவைத்த பயறைத் தயாராக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். வாணலியில் 1 ஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், பச்சை மிளகாய் தாளித்து, வெந்த பயறைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்க வேண்டும். இறுதியாக 1 ஸ்பூன் சுண்டல் மசாலா பொடி மற்றும் 2 ஸ்பூன் தேங்காய்த் துருவல் தூவிக் கிளறி இறக்கினால் 10 நிமிடத்தில் சுவையான கோவில் சுவை சுண்டல் தயார்!

KEY TAKEAWAYS

1. நவராத்திரி 9 நாட்களும் 9 வகை நவதானிய சுண்டல்களைப் படைப்பது நவகிரக தோஷங்களை நீக்கி நலமளிக்கும்.
2. முன்கூட்டியே அரைத்து வைக்கும் கடலைப்பருப்பு, மல்லி, மிளகு கலந்த ‘சுண்டல் மசாலா பொடி’ அசத்தலான சுவையைத் தரும்.
3. பயறு ஊறிய தண்ணீரை வடித்துவிட்டுப் புதிய நீரில் வேகவைப்பது வாயுத்தொல்லையை அடியோடு தடுக்கும்.
4. தாளிப்பில் இஞ்சி துருவலும் பெருங்காயமும் சேர்ப்பது செரிமானத்தை இலகுவாக்கும்.
5. ஐசிஎம்ஆர் வழிகாட்டுதலின்படி சுண்டல் என்பது புரதச்சத்து நிறைந்த தலைசிறந்த மாலை நேர ஆரோக்கிய சிற்றுண்டியாகும்.

FAQ (அடிக்கடி கேட்கப்படும் 8 கேள்விகள்)

Q1. சுண்டல் மசாலா பொடியை எத்தனை நாட்கள் வரை சேமித்து வைக்கலாம்?

பதில்: ஈரமில்லாத காற்றுப்புகாத கண்ணாடி பாட்டிலில் அடைத்து வைத்தால் 1 மாதம் வரை கெடாமலும், நறுமணம் குறையாமலும் மிக அருமையாக இருக்கும்.

Q2. பாசிப்பயறு சுண்டல் குழைந்து போகாமல் இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும்?

பதில்: பாசிப்பயறை 2 மணி நேரம் மட்டுமே ஊறவைத்து, குக்கரில் வைத்தால் 1 விசில் வந்தவுடனே அடுப்பை அணைத்து விட வேண்டும். அல்லது திறந்த பாத்திரத்தில் 8 நிமிடங்கள் வேக வைப்பது மிகச் சிறந்தது.

Q3. சுண்டலில் மாங்காய் துருவல் சேர்க்கலாமா?

பதில்: ஆம், பட்டாணி, பச்சை பாசிப்பயறு மற்றும் வேர்க்கடலை சுண்டலுக்கு மாங்காய்த் துருவல் சேர்த்தால் மெரினா பீச் சுண்டல் போல நாவில் எச்சில் ஊறும் சுவை கிடைக்கும்.

Q4. காராமணி வேக வைக்க எத்தனை விசில் விட வேண்டும்?

பதில்: 4 மணி நேரம் ஊறிய காராமணிக்கு குக்கரில் 2 முதல் 3 விசில்கள் போதுமானது.

Q5. இரவு நேரங்களில் சுண்டல் சாப்பிட்டால் செரிமானம் ஆகுமா?

பதில்: பெருங்காயம், இஞ்சி மற்றும் சீரகம் சேர்த்துச் சமைப்பதால் எளிதில் செரிமானமாகும். எனினும் இரவு 8 மணிக்குள் மிதமான அளவில் சாப்பிடுவது சிறந்தது.

Q6. சுண்டலுக்கு எந்த எண்ணெய் மிகச் சிறந்த சுவையைத் தரும்?

பதில்: செக்குத் தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது தூய நல்லெண்ணெயில் தாளிப்பது பிரசாதத்திற்குரிய பாரம்பரிய தெய்வீக மணத்தைத் தரும்.

Q7. இனிப்பு சுண்டலுக்கு எந்த வெல்லம் சிறந்தது?

பதில்: தூசிகள் இல்லாத மண்டை வெல்லம் அல்லது பாகு வெல்லத்தைப் பயன்படுத்தலாம். வெல்லத்தைக் கரைத்து வடிகட்டிச் சேர்ப்பது நல்லது.

Q8. சர்க்கரை நோயாளிகள் சுண்டல் சாப்பிடலாமா?

பதில்: தாராளமாகச் சாப்பிடலாம். பயறுகளில் உள்ள குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (Low GI) ரத்த சர்க்கரையைக் கட்டுக்குள் வைக்க உதவும் (இனிப்பு சுண்டலைத் தவிர்ப்பது நல்லது).

CONCLUSION

நவராத்திரி என்பது பக்தி, கலை, ஆடை அலங்காரங்கள் மட்டுமல்லாது, ஆரோக்கியமான பாரம்பரிய உணவுகளை உற்றார் உறவினர்களோடு பகிர்ந்து மகிழும் உன்னதமான திருவிழாவாகும். பல மணி நேரம் சமையலறையில் நின்று களைத்துப் போகாமல், இந்த எளிய திட்டமிடல் மற்றும் சுண்டல் மசாலா பொடியைப் பயன்படுத்தி 10 நிமிடத்தில் நாவில் கரையும் நைவேத்தியங்களைச் செய்து அசத்துங்கள். உங்கள் இல்லத்து கொலுவுக்கு வரும் விருந்தினர்களின் நாவிலும் மனதிலும் உங்கள் வீட்டு சுண்டலின் சுவை என்றென்றும் நிலைத்திருக்கட்டும்!

CTA (CALL TO ACTION)

அன்பான வாசகர்களே! உங்கள் வீட்டில் இந்த நவராத்திரிக்கு முதல் நாள் என்ன சுண்டல் செய்யப் போகிறீர்கள்? நீங்கள் செய்யும் ஸ்பெஷல் சுண்டல் ரகசியம் என்ன? உங்கள் கருத்துக்களையும் அனுபவங்களையும் கீழே உள்ள கமெண்ட் பகுதியில் மறக்காமல் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்! உங்கள் தோழிகள், குடும்பத்தினர் மற்றும் கொலு வைக்கும் உறவினர்களுக்குப் பயன்படும் வகையில் இந்த பயனுள்ள சமையல் வழிகாட்டியை வாட்ஸ்அப் மற்றும் முகநூலில் இப்போதே ஷேர் செய்யுங்கள். மேலும் பல பாரம்பரிய சமையல் மற்றும் வாழ்வியல் குறிப்புகளுக்கு ThedalWeb பக்கத்தைத் தொடர்ந்து படியுங்கள்!